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[目的]研究啤酒中甲醛测定方法。[方法]应用双光束分光光度法测定啤酒中的甲醛。[结果]该方法的线性范围在1～100μg之间，回归方程为Y=1．070959×10^-2×-1．330323×10^-4，相关系数r=0．99996，回收率和相对标准偏差分别为87．8％～91．9％和0．45％～3．35％。[结论]本法适用于基层实验室中啤酒中甲醛的测定。