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化学成分与香气品质的相关分析表明,与香气品质关系密切的化学成分主要为糖组分、含氮化合物和总灰分.化学成分与香气质、香气量的逐步回归分析表明,化学成分对香气质作用的大小为:挥发碱＞总糖＞总氮＞总灰分,对香气量作用的大小为:总灰分＞总糖.
云南烤烟化学成分与香气品质的关系研究
【摘 要】
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化学成分与香气品质的相关分析表明,与香气品质关系密切的化学成分主要为糖组分、含氮化合物和总灰分.化学成分与香气质、香气量的逐步回归分析表明,化学成分对香气质作用的
【机 构】
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安徽黄山学院,中国科学技术大学,安徽农业大学
【出 处】
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中国农学通报
【发表日期】
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2004年6期
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