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褐藻寡糖(alginate oligosaccharides,AOS)是褐藻胶的降解产物,具有抗氧化、调节免疫、调节血脂、促进细胞生长等生理活性,应用范围广泛.现有的AOS制备法主要分为物理法、化学法和生物法.介绍AOS的生物法制备包括酶解、微生物全细胞发酵和生物合成法,基因工程的应用在改造产褐藻胶裂解酶的菌株以提高生物法效率方面具有重要意义.此外,规模化的AOS生物法制备案例进行了科学引证,并展望了未来AOS规模化制备的发展方向,以期为AOS的工业化制备和应用提供参考.