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<正>双孢菇属于担子菌亚门,伞菌目、伞菌科,蘑菇属。目前我国栽培的双孢菇均为白色变种,主要适用于鲜品销售或罐头加工。双孢菇的菌肉肥嫩,味道鲜美,有"植物肉"之称。1生长发育条件1.1营养蘑菇是一种腐生真菌,除了用粪草等主要原料外,还要按照一定的比例加尿素、硫酸铵、过磷酸钙等化肥以及石膏、石灰,以满足蘑菇生长发育的需要。