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以花椒籽蛋白降血压肽为原料,通过优化Tricine-SDS-PAGE电泳条件来测定其分子量分布。结果表明,花椒籽蛋白降血压肽的最佳电泳条件为分离胶浓度15.5%T、6%C(添加甘油),间隙胶浓度10%T、3%C,浓缩胶浓度4%T、3%C,此条件下测得超滤液分子量在5000 Da以下,层析液分子量在3000 Da以下。