丁香油喷雾干燥微胶囊技术研究

来源 :第二届中国香料香精技术及市场年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：baishe654

【摘要】

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采用水蒸气蒸馏法制得的丁香油中低沸点成分较多,为防止丁香油的挥发,采用喷雾干燥法对丁香油进行微胶囊化研究,并对产品进行了电镜观察。结果表明：壁材采用1:1的阿拉伯胶与麦

【作者】

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徐文秀吴彩娥李强李婷婷

【机构】

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山西农业大学食品科学与工程学院山西,太谷030801

【出处】

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第二届中国香料香精技术及市场年会

【发表日期】

：

2009年11期

【关键词】

：

丁香油微胶囊技术喷雾干燥法包埋效果电镜观察

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采用水蒸气蒸馏法制得的丁香油中低沸点成分较多,为防止丁香油的挥发,采用喷雾干燥法对丁香油进行微胶囊化研究,并对产品进行了电镜观察。结果表明：壁材采用1:1的阿拉伯胶与麦芽糊精,心材与壁材的配比为1:12,固形物浓度为20％,乳化剂用量为乳化液的0.3％,在1.5×104～1.6×104r/min条件下均质15min,进风温度220℃,出风温度80℃,制得的微胶囊包埋效果最好。

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