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采用原子吸收分光光度法，对黄河鲤与松浦镜鲤不同可食用部位中铜、锌、铁和镉的含量进行了测定。结果表明：在不同部位肌肉中，尾部肌肉中铜含量最高，腹部肌肉中锌含量最高；2种鲤均以脑中铜和铁的含量最高，以皮中锌的含量最高；镉在两种鲤体内不同部位的蓄积量均较低，远低于国家标准限量。
两种鲤可食部位4种元素含量的比较分析
【摘 要】
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采用原子吸收分光光度法，对黄河鲤与松浦镜鲤不同可食用部位中铜、锌、铁和镉的含量进行了测定。结果表明：在不同部位肌肉中，尾部肌肉中铜含量最高，腹部肌肉中锌含量最高；2种鲤均
【机 构】
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河南农业大学,河南省水产科学研究院
【出 处】
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江西农业学报
【发表日期】
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2014年7期
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