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乒乓球运动是我们国家的优势项目,这项运动具有球体小、速度快、变化多、运动时间长等特点,对力量、速度、灵敏等素质要求高.其训练遵循“三从一大”原则,高强度、大量是训练的特征之一,训练导致运动员长时间处于高代谢和高消耗状态,同时运动员的应激状态介于生理和病理之间,运动前、中、后各项生理指标、代谢状态与常人有着不同的变化,对营养素的需求、消化、吸收也不相同.