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为揭示云南文山州辣椒成熟期果色多样性和独特性的化学基础,用分光光度法研究了该州辣椒成熟期紫色、红色、金色和杂色果实的叶绿素（chlorophylls,Chls）、类胡萝卜素（Car）和总花色苷含量。结果表明：文山辣椒成熟期不同颜色果实的叶绿素a（Chl a）和总叶绿素[Chl（a＋b）]含量和叶绿素a/b（Chl a/b）及总叶绿素/类胡萝卜素[Chl（a＋b）/Car]特征均为紫色〉杂色〉红色〉金色,叶绿素b（Chl b）含量特征为紫色〉杂色〉金色〉红色,Car含量特征为金色〉红色〉杂色〉紫色,总花色苷