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应用模糊评判法及正文试验法研究了含有罗汉果浸膏成分的复合甜味剂、罗汉果饮料及罗汉果面包，解决了罗汉果浸膏的焦苦味及罗汉果饮料的沉淀问题。
罗汉果浸膏的应用研究
【摘 要】
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应用模糊评判法及正文试验法研究了含有罗汉果浸膏成分的复合甜味剂、罗汉果饮料及罗汉果面包，解决了罗汉果浸膏的焦苦味及罗汉果饮料的沉淀问题。
【机 构】
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郑州粮食学院食品工程系
【出 处】
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郑州粮食学院学报
【发表日期】
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1994年04期
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