【摘 要】
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<正> 在原籍鲁西临清古城,我幼时常去地摊上品味柔嫩、香甜的托板热豆腐(本地俗称撅屁股豆腐),那东西是豆腐店老板专门生产的热豆腐,出摊后,凡是买食此豆腐者,都是将店主切好
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<正> 在原籍鲁西临清古城,我幼时常去地摊上品味柔嫩、香甜的托板热豆腐(本地俗称撅屁股豆腐),那东西是豆腐店老板专门生产的热豆腐,出摊后,凡是买食此豆腐者,都是将店主切好放于一长条木板上的热豆腐,双手接过俯身撅起屁股一小块一小块地吸食到嘴中,样子虽然不雅,但其情趣是非常惬意的。如今,豆腐这种食品已被世界公认为营养丰富的保健食品,笔者曾在南方品尝过多种风味的南豆腐,在成都品尝过真正的麻婆豆腐。前不久,赴安徽又品食到一种风味美食——毛豆腐。这种风味小吃麻辣生香,口感极佳。笔者借在徽州访友之暇,将毛豆腐风味采而笔之。
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