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论述了双歧杆菌和双歧因子的保健功能，介绍了双歧酸奶和双歧酸奶冰淇淋的生产工艺，并展望了这两种产品的市场前景。
双歧酸奶和双歧酸奶冰淇淋
【摘 要】
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论述了双歧杆菌和双歧因子的保健功能，介绍了双歧酸奶和双歧酸奶冰淇淋的生产工艺，并展望了这两种产品的市场前景。
【机 构】
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无锡轻工大学生物工程学院,无锡太湖水集团公司
【出 处】
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冷饮与速冻食品工业
【发表日期】
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1999年2期
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