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山西有着小杂粮王国之称,忻州是中国杂粮之都。忻州位于黄土高原腹地,五台山素有“华北屋脊”之称,又有“三晋三河发源地”之名。良好的生态、山水、气候孕育了忻州15大类六百多种的优质杂粮。特别是其中的红芸豆、藜麦、小米、燕麦、绿豆、黑豆等,在杂粮市场上份额占比大、品质优良,而且它具有功能性、保健性、所以深受各级各类人群的欢迎与喜爱。