高分子量麦谷蛋白亚基评分系统的改进及应用

来源 :麦类作物学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：angelleosy

【摘要】

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对191个冬、春小麦品种的品质分析结果表明:拉伸曲线的最大抗延阻力能比较客观地反映面筋的强度,但该项试验所需的样品量较大(至少需要300 g面粉).高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-

【作者】

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程爱华王乐凯赵乃新兰静戴常军任红波

【机构】

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黑龙江省农业科学院谷物品质研究中心

【出处】

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麦类作物学报

【发表日期】

：

2002年1期

【关键词】

：

小麦高分子量麦谷蛋白亚基最大抗延阻力面筋强度分类评分系统 Wheat HMW glutenin subunit Maxium height of

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对191个冬、春小麦品种的品质分析结果表明:拉伸曲线的最大抗延阻力能比较客观地反映面筋的强度,但该项试验所需的样品量较大(至少需要300 g面粉).高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)组成受遗传基因的控制,麦谷蛋白电泳分析所需的样品量少(只需半粒小麦即可),适宜育种的早世代分析.选用各高分子量麦谷蛋白亚基的最大抗延阻力均值的差异建立的HMW-GS组成评分系统,可以对小麦品种的面筋强度进行早期预测.

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