【摘 要】
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目的:时戊糖乳杆菌31-1的群体感应信号肽进行提取、纯化和鉴定.方法:经硫酸铵盐析、超滤、疏水层析、凝胶层析和RP-HPLC步骤纯化戊糖乳杆菌31-1的群体感应信号肽.用MALDI-TOF
【机 构】
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河北经贸大学生物科学与工程学院 石家庄050061中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京100083;中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京100083;
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目的:时戊糖乳杆菌31-1的群体感应信号肽进行提取、纯化和鉴定.方法:经硫酸铵盐析、超滤、疏水层析、凝胶层析和RP-HPLC步骤纯化戊糖乳杆菌31-1的群体感应信号肽.用MALDI-TOF质谱测定纯化后的小肽AIP的分子质量,并用EDMAN降解法对其N端氨基酸测序.用组氨酸蛋白激酶抑制剂——氯氰碘柳胺验证其群体感应信号肽分子功能.结果:纯化的信号肽AIP的比活力达160 000 IU/mL,纯度提高了800倍.该小肽的分子质量为2 985.16 u.其N端前15个氨基酸序列为NH2-KSSAYSLQMGATAIK.氯氰碘柳胺所造成的戊糖乳杆菌31-1细菌素合成功能的缺失,不能通过添加小肽AIP而得以恢复,证实了小肽AIP的群体感应信号肽分子功能.结论:群体感应信号肽AIP的获得为戊糖乳杆菌31-1细菌素的发酵调控奠定了基础.
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