【摘 要】
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采用纤维素酶法提取工艺提取红花中的红花黄色素，与传统水浸提取工艺相比，提取率提高了９．４０％～１３．３５％。本工艺具有提取率高、提取条件温和、有效成分理化性质稳定的特点，实验过程中加入的纤维
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采用纤维素酶法提取工艺提取红花中的红花黄色素，与传统水浸提取工艺相比，提取率提高了９．４０％～１３．３５％。本工艺具有提取率高、提取条件温和、有效成分理化性质稳定的特点，实验过程中加入的纤维素酶对红花黄色素的性质无影响，实验确定的红花黄色素酶法提取适宜工艺条件为：提取温度５０℃，提取介质ｐＨ＝４．４，纤维素酶与红花的配料比为１∶８０。
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