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大豆低聚糖能促进人体肠道固有的有益细菌--双歧杆菌的增殖,从而抑制肠内腐败菌的生长,并减少有毒发酵产物的形成,是一类功能性低聚糖.本文综合论述了国内外工业上分离纯化大豆低聚糖的典型工艺过程,并对各单元操作中所用方法进行了比较和分析.
功能性大豆低聚糖分离纯化研究概况
【摘 要】
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大豆低聚糖能促进人体肠道固有的有益细菌--双歧杆菌的增殖,从而抑制肠内腐败菌的生长,并减少有毒发酵产物的形成,是一类功能性低聚糖.本文综合论述了国内外工业上分离纯化大
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2005年4期
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