【摘 要】
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通过对植物性饵料、人工配合饲料和动物性饵料3种饵料饲喂条件下中华绒螯蟹肝胰脏与肌肉组织一般营养成分的测定与分析,比较了不同饵料饲喂条件下中华绒螯蟹的营养成分特征。
【机 构】
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江苏省淡水水产研究所,江苏省海洋与渔业局,江苏阳澄湖大闸蟹股份有限公司
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通过对植物性饵料、人工配合饲料和动物性饵料3种饵料饲喂条件下中华绒螯蟹肝胰脏与肌肉组织一般营养成分的测定与分析,比较了不同饵料饲喂条件下中华绒螯蟹的营养成分特征。结果表明：中华绒螯蟹可食组分中粗蛋白含量为15.45%,粗脂肪含量为16.30%,水分含量为64.22%,灰分含量为1.37%。其中肝胰脏组织中,粗脂肪含量呈植物性饵料〈人工饲料〈动物性饵料趋势,水分含量呈植物性饵料〉人工饲料〉动物性饵料趋势;而不同饲喂条件下肌肉组织一般营养成分含量无明显差异。这与肝胰脏组织是中华绒螯蟹脂类的重要消化和存储器官有
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