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解脂耶氏酵母（Yarrowialipolytica）可很好地发酵甘油生产赤藓糖醇。NaCi作为渗透压调节剂提升发酵体系渗透压有利于提高赤藓糖醇产量，但高渗会抑制酵母生长，延长发酵周期，降低生产强度。该研究以甘氨酸、脯氨酸为渗透压保护剂，在高渗环境下，研究其如何提升酵母细胞耐高渗能力。结果发现，Y.lipolytica可吸收胞外甘氨酸和脯氨酸并在胞内积累以抵御高渗胁迫，并显著提升高渗环境下的菌体量，促进赤藓糖醇的高效合成。在7L发酵罐水平，初始渗透压为4．17±O．17osmol／kg时，发酵初始