【摘 要】
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研究冷藏(0℃)及货架(20℃ 3d)条件下塑料薄膜包装及包装+乙烯吸收剂处理对黑宝石李贮藏品质及褐变生理的影响.试验结果表明,与不包装(CK)相比,采用PVC(30μm厚)薄膜包装和包
【机 构】
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河北省农林科学院遗传生理研究所,石家庄,050051
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研究冷藏(0℃)及货架(20℃ 3d)条件下塑料薄膜包装及包装+乙烯吸收剂处理对黑宝石李贮藏品质及褐变生理的影响.试验结果表明,与不包装(CK)相比,采用PVC(30μm厚)薄膜包装和包装+乙烯吸收剂处理能有效抑制李果实的软化,减缓可溶性固形物(TSS)和花青苷含量的上升,抑制可滴定酸(TA)含量的下降,降低腐烂指数;包装内加入乙烯吸收剂,能有效降低贮藏环境中的O2浓度,提高CO2浓度,减少乙烯生成;两处理均可降低果实酚含量,抑制多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性,从而抑制果内褐变.薄膜包装+乙烯吸收剂的保鲜效果明显优于不加乙烯吸收剂的处理.
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