【摘 要】
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餐后血糖水平除了与碳水化合物(CHO)的血糖指数(glycemic index,GI)高低有关外,还与食物中所含CHO的量(CHOamount)有密切关系。GI高的食物,如果CHO含量很少,尽管其容易转化为
【机 构】
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香港中文大学体育运动科学系,香港中文大学体育运动科学系 香港沙田,香港沙田
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餐后血糖水平除了与碳水化合物(CHO)的血糖指数(glycemic index,GI)高低有关外,还与食物中所含CHO的量(CHOamount)有密切关系。GI高的食物,如果CHO含量很少,尽管其容易转化为血糖,但其对血糖总体水平的影响并不大。因此GI值仅仅反映CHO的质量,并未反映出CHO的实际摄入含量。如
In addition to the glycemic index (GI) of carbohydrates (CHO), the postprandial blood glucose level is also closely related to the amount of CHO contained in food. GI high food, if the CHO content is very small, although it easily converted to blood sugar, but its overall level of blood sugar is not significant. Therefore, the GI value only reflects the quality of CHO and does not reflect the actual content of CHO. Such as
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