我国民间有很多用醋泡的美食，醋泡美食对养生保健有一定的功效和作用，尤其对预防心脑血管疾病有效。为您介绍醋泡“三宝”，这三种醋泡食物，养生效果最佳。
　　醋泡花生 降血压软血管
　　醋與花生的“天仙配”是科学的，这在于花生的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。
　　醋泡黑豆 治肾虚能美容
　　醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
　　醋泡黑豆做法很简单：将100克黑豆洗净沥干水分，放入平底锅内，以中火炒干黑豆的水分，转小火炒至黑豆表皮裂开，关火待冷却；取一无油无水的干净容器，放入冷却的黑豆，倒入刚开瓶的香醋，醋的分量以完全淹没黑豆为准，在表面放入大蒜；将容器密封起来，放置阴凉处或冰箱冷藏保存7天后即可食用。
　　建议大家用玻璃容器，因为塑料盒容易被醋腐蚀。
　　醋泡姜 健脾胃保心脏
　　根据临床研究，醋泡姜能保持脾胃功能正常，更关键的是，脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解。
　　心脏病跟胃特别有关系，胆固醇从哪儿来的？就从肠胃来的，痛风从哪儿来？同样从肠胃来的。因此，我们把肠胃、脾胃搞好了，那就都解决问题了。所以每天吃醋泡姜对人健康是非常有帮助的。醋泡生姜不仅养生效果极佳，而且作为一道调味的小凉菜还很不错呢，每天2～4片即可。