【摘 要】
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探讨“食在广州”的悠久历史和文化内涵,从物质文化、制度文化和精神文化三个方面总结了“食在广州”的文化表现,认为“食在广州”具有开放性、兼容性、开拓性、灵活性、趋时
【机 构】
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华南师范大学旅游管理系,中山大学城市与区域研究中心,北京大学旅游研究与规划中心
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探讨“食在广州”的悠久历史和文化内涵,从物质文化、制度文化和精神文化三个方面总结了“食在广州”的文化表现,认为“食在广州”具有开放性、兼容性、开拓性、灵活性、趋时性和享受性等文化特质;并从自然与经济环境、饮食自身的奇特与怪异、“重吃轻穿”的消费心理等方面分析了“食在广州”得以传播和发展的原因。认为要继续巩固“食在广州”的地位,需要政府重视,企业参与,注重与节事活动的结合,注重与岭南文化的结合,注重“食在广州”文化内涵的深度开发。
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