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采用微波辅助提取工艺从海鲜菇废菌棒中提取多糖,通过控制提取时间、微波功率以及液料比3个提取条件来优化提取工艺。在单因素试验基础上,结合响应面法,得出优化后的提取参数：提取时间10 min,微波功率420 W,液料比31∶1（mL/g）。在此条件下海鲜菇废菌棒多糖的提取效果最佳,提取率为2.01%。