竹鸡也称“泥滑滑”，羽色艳丽，雄鸟生性好斗，常被人们驯化为斗鸟，以供观赏。竹鸡是日本畜禽业的一个支柱产业。我国现在饲养的竹鸡是１９９５年由日本引进的家养日本竹鸡。
　　日本竹鸡体长约３０厘米，体重２５０～５００克。喙黑色或近褐色，额与眉纹为灰色，头顶与后颈呈嫩橄榄褐色，并有较小的白斑，胸部灰色，呈半环状，下体前部为栗棕色，往后渐转为棕黄色，肋有黑褐色斑，跗和趾呈黄褐色。
　　日本竹鸡骨细肉厚，肉嫩味鲜，营养丰富。据日本医科大学测定，竹鸡肉蛋白质含量为３０．１％，比鹧鸪、鹌鹑高６．８％，比肉鸡高１０．６％；脂肪含量为３．６％，比珍珠鸡低４．１％，比肉鸡低４．２％，并含有人体所必需的１８种氨基酸和６４％的不饱和脂肪酸，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特性。尤其含有其他禽肉中所没有的、有益于儿童智力发育的牛璜酸。竹鸡血可治尿血症，脚趾煅研成末可治中耳炎；肉煲汤可医治肺气肿，油脂是难得的护肤佳品。
　　竹鸡原为一种野鸟，属鸟纲、鸡形目、雉科。它集肉用、观赏、药用价值于一身。肉质细嫩，味道鲜美适口。由于其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富而成为历代宫廷膳食中的珍品。素有“野味之冠”、“益智之王”的美誉。据古代经典记载，竹鸡骨肉具有开胃、健脾、有益心神、滋补壮阳等保健作用。（见中插一图１４）（湖南省安化县高效种养示范园邮码：４１３５０６电话：０７３７－７７７５３３７）