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佛手瓜别名合掌瓜、拳头瓜等，属葫芦科佛手瓜属．为多年生攀缘性草本植物．原产墨西哥和印度洋一带。19世纪初传人我国．在西南和华南各省栽培较普遍．尤以云南、四川、福建栽培较广。佛手瓜在热带地区作为多年生蔬菜栽培．在河南作为一年生蔬菜种植。19世纪70年代引入河南省栽种后，以其产量高、抗逆性强、适应性广、病虫害少、耐贮藏等特点得以不断扩种．既能在大田又可在庭院栽培。