基于不同DE值的交联聚糊精特性研究

来源 :河南工业大学学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户：or4108432566

【摘要】

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以玉米淀粉糊精为原料在高温下与柠檬酸发生缩聚反应玉米淀粉糊精分子通过柠檬酸酯键聚合形成交联聚糊精结果表明交联聚糊精呈现出非晶高聚物衍射图谱无有序的结晶结构分子量

【作者】

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刘亚伟炊宁玉武小辉刘洁

【机构】

：

河南工业大学粮油食品学院

【出处】

：

河南工业大学学报(自然科学版)

【发表日期】

：

2019年6期

【关键词】

：

交联聚糊精糊精分子量特性

【基金项目】

：

国家公益性行业(粮食)科研专项(201313011-2);河南工业大学青年骨干教师培育计划(21420004)

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以玉米淀粉糊精为原料在高温下与柠檬酸发生缩聚反应玉米淀粉糊精分子通过柠檬酸酯键聚合形成交联聚糊精结果表明交联聚糊精呈现出非晶高聚物衍射图谱无有序的结晶结构分子量分析结果显示交联聚糊精的重均分子量分别为25270、188200及106200数均分子量分别为8086、6517及3160傅立叶红外分析结果表明交联聚糊精在1731cm-1附近出现柠檬酸酯键中羰基(C O)的响应在1HNMR图谱中的σ2792ppm处检测到柠檬酸亚甲基(CH2)的响应相对应地在13C NMR图谱中的σ43.321 ppm位置上也检测

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