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测量热量的方法是一种简单实用的技术，尤其是在生物发酵的过程中，有很大的市场前景。本文介绍了一些在生物技术中热量方面的研究，总结了目前常用的三种热量测量方法。针对目前所用的生物发酵系统，提出利用热量作为生物发酵过程的一个控制因素。通过利用连续量热的方法对谷氨酸杆菌的发酵过程进行研究，可以定性的通过热量累积曲线观测生物发酵过程的变化情况。