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与其它加工业相比,食品加工业有其特殊性,光波辐射包括很多,文章主要综述了紫外线红外线及微波辐射在食品加工中的杀菌、保鲜、制作和食品性能的改善等方面的应用.
光波辐射在食品加工中的应用
【摘 要】
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与其它加工业相比,食品加工业有其特殊性,光波辐射包括很多,文章主要综述了紫外线红外线及微波辐射在食品加工中的杀菌、保鲜、制作和食品性能的改善等方面的应用.
【机 构】
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运城学院生化系
【出 处】
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运城学院学报
【发表日期】
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2003年3期
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