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鸭肉品质性状已成为育种者研究的重要内容,影响鸭肉品质的因素较多,如遗传、营养、环境、疾病等。本文综述了品种、年龄、性别、营养水平、饲养模式、运输、肌肉部位及储藏条件等因素对鸭肉品质的影响。
鸭肉品质影响因素的研究
【摘 要】
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鸭肉品质性状已成为育种者研究的重要内容,影响鸭肉品质的因素较多,如遗传、营养、环境、疾病等。本文综述了品种、年龄、性别、营养水平、饲养模式、运输、肌肉部位及储藏条
【机 构】
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南京市畜牧家禽科学研究所,南京桂花鸭（集团）有限公司
【出 处】
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家禽科学
【发表日期】
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2018年02期
【基金项目】
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国家水禽产业技术体系(CARS-43-32);江苏省农业三新工程项目(SXGC[2017]018)
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