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提出一个利用Ｖｃ的还原作用将Ｆｅ＾３＋定量还原为Ｆｅ＾２＋，从而测定果蔬中Ｖｃ含量的新分光光度法，所产生的Ｆｅ＾２＋与邻菲罗啉络合成血红色物质，其颜色的深浅在一定范围内与Ｖｃ含量成正比，在波长５１４ｎｍ处比色定量。
用三价铁和邻菲罗啉分光光度法测定果蔬中Vc含量的研究
【摘 要】
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提出一个利用Ｖｃ的还原作用将Ｆｅ＾３＋定量还原为Ｆｅ＾２＋，从而测定果蔬中Ｖｃ含量的新分光光度法，所产生的Ｆｅ＾２＋与邻菲罗啉络合成血红色物质，其颜色的深浅在一定范围内与Ｖｃ含量成正比，在波长５１４ｎｍ处比色定量。
【机 构】
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黑龙江省佳木斯农业学校,黑龙江省二九○农场
【出 处】
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现代化农业
【发表日期】
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1996年1期
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