【摘 要】
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以吸光度值作为总类胡萝卜素含量大小的指标,对红橘皮类胡萝卜素浸提溶剂种类、浸提温度、时间.以及红橘皮水分含量、粒度对浸提率的影响等进行研究,筛选最优红橘皮类胡萝卜色素
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以吸光度值作为总类胡萝卜素含量大小的指标,对红橘皮类胡萝卜素浸提溶剂种类、浸提温度、时间.以及红橘皮水分含量、粒度对浸提率的影响等进行研究,筛选最优红橘皮类胡萝卜色素浸提工艺。结果表明。红橘皮水分含量34%-45%,粒度1.0~2.0mm^2,40℃浸提2h效果最好。
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