《大长今》为我们全方位地揭示了侍奉“宫廷生活”的一群人。这部电视剧把皇室生活、朝野险恶放在背景之中，它们像烈火一样或隐或现地在熏烤着一群全部心为皇家做饭的宫女。《大长今》通过厨房看人生、人性，并思考人性与政治。
　　
　　平静谦和的东方性格
　　
　　大长今的可贵在于她自始至终以仁心仁术，化解身边恩怨。人性进退两面大多数时候是对立的，不进则退，不胜即败。以中华文明为主的东方文明尽管也是在血与火中经受考验，但其文化内核却相信天人和谐、顺其自然。大长今体现了这一柔性抗争的东方性格。
　　她用隐忍面对挑衅，用汗水换取成果。在艰难困苦中她之所以能够做到这一切，其动力来自于她内心守着的那份真诚。因为这份真诚，她获得了自己想要的成功，也收获了爱情。
　　长今因为对自己社会角色近乎天命般的认定，她从来不觉得自己应该得到什么，所以，她的所作所为就多了些许谦和，对人生也容易满足。这样的单纯与平和，对处在经济高速发展阶段竞争压力下的中国观众来说，比起那些时时心怀叵测，处处与人为敌的所谓历史剧，更像是一味可以按摩心灵的良药。哪怕她太过理想不真实，哪怕她缺乏立体的性格面，观众就好这一口。
　　一句话，在个体选择上，需要的才是好的。
　　
　　熟悉的审美意识
　　
　　平日里熟视无睹的事物，如果转换一个角度，就有可能变成一种美。《大长今》受到中国观众的喜欢，审美过程中的陌生化原理也起到了一定的作用。朝鲜(高丽)是一个深受中国文化影响，而又有着独立的民族发展、演进历史，保有独特民族文化、风俗、传统以及民族特质的国家。孔孟之道、老庄思想、中华医术、膳食料理，这些带有明显传统文化特征的符号经常出现在我们的历史教科书和艺术作品里，时间久了，就像咀嚼太久的老牛肉，一点味道也品不出来了。但这些道理在《大长今》中出现，就化为实实在在的做人道理：人不能无道，道的最高境界便是守真——本分与真诚。比如在长今眼里，厨师之道就是不能做对人身体有害的食物，做料理的最高境界就是品尝食物的人脸上露出的笑容；比如即使同为宫女，也应该长幼有序，老吾老幼吾幼。这些实实在在做人的道理，没有被赋予过多的意识形态，像空气一样透明，在物欲横流的今天，中国观众觉得更加可贵。
　　还有一些中国典故和古代宫廷礼制在《大长今》中出现，让中国观众产生熟悉的陌生感，这也是审美快感中的一个重要元素。譬如，在争取成为内医院医女的考试中，主考官员为深入测试医女的学识，给长今出了新的题目就是典出《孟子·梁惠王上》。
　　
　　饮食与文化的一次推销
　　


　　《大长今》虽然认同传统的汉文化，但他们更在着力彰扬他们自己独特的体验与创新。生活即发现，大长今的眼光体现了朝鲜人独具创造力、接受力的慧眼，她们的衣饰、宫廷、市井与自然都构成极美的画面，他们的音乐既具民族特色，又引进了流行因素，他们在向全世界塑造、推举属于历史又属于现实的——韩国人与韩国文化。
　　大长今让我们看到韩国人在文化上、生活中都极力追求尽善尽美，一桌桌佳肴看似在侍奉皇上，其实在侍奉无数观众。它给观众以生活美的最高境界，原来，基于汉文化的饮食是如此美妙而精致，生活本身是艺术，而这艺术却是无数人心力凝聚之作，而食品之中，却又充满着相生相克的道理与机趣，人生似乎是在与自然规律捉迷藏，猜社会万象之谜。
　　在《大长今》里，“韩尚宫”提出了“画出美味”的概念，其实也就是中国人所说的色香味之中的“色”，只是我们看到了韩国菜与韩国服饰中，“色”的画面感更强烈一些，他们似乎是中国美味文化的另一升级版。
　　《大长今》在肯定自己文化师承关系之时，更强调自己文化在继承中创新并自成一家，这种文化创造力的自信源于他们已经获得的文化国力之成功。