【摘 要】
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蔗糖作为研究对象,酸为催化剂,采用 WZZ-2B全自动旋光仪记录蔗糖在水解过程 中的旋光度α,利用 Origin软件对α-t数据进行非线性拟合,计算蔗糖水解反应的速率常数, 考察各种
【基金项目】
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牡丹江医学院学生科研项目(编号:No.201643)
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蔗糖作为研究对象,酸为催化剂,采用 WZZ-2B全自动旋光仪记录蔗糖在水解过程 中的旋光度α,利用 Origin软件对α-t数据进行非线性拟合,计算蔗糖水解反应的速率常数, 考察各种因素对蔗糖水解的影响.结果表明：随着酸强度增强、浓度增大、温度升高,反应 的速率常数逐渐增大,水解的速率加快.根据 Arrhenius公式计算可知,在30-50℃,反应的 活化能为70.18kj·mol^-1.利用 Origin软件进行非线性拟合无需测定蔗糖完全水解时的α∞,不仅缩短了实验时间而且提高了实验数据的准确
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