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探讨小麦麸皮总黄酮的体外抗氧化能力。以75％乙醇为溶剂，1：30（g／L）的料液比在65℃条件下回流提取小麦麸皮中的黄酮类化合物2h，经大孔树脂吸附纯化后对其黄酮含量进行测定；并考察小麦麸皮总黄酮提取物对1，1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基（DPPH·），羟基自由基（·OH）和超氧阴离子自由基（O2^-·）的清除能力，以V。作阳性对照。结果表明，小麦麸皮总黄酮提取物纯度较高，总黄酮含量达到81．6％；并具有较强的DPPH自由基，羟基自由基和超氧阴离子自由基清除能力，其IC50