【摘 要】
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为探讨硫琼脂降血糖、降血脂活性及其体外抗氧化作用，通过对超氧阴离子（？O2-）、羟基自由基（？OH）及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）清除效果的研究评价了硫琼脂的体外抗氧化活性；建立四氧
【机 构】
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福建农林大学食品科学学院,福建省水产研究所
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为探讨硫琼脂降血糖、降血脂活性及其体外抗氧化作用，通过对超氧阴离子（？O2-）、羟基自由基（？OH）及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）清除效果的研究评价了硫琼脂的体外抗氧化活性；建立四氧嘧啶高血糖小鼠模型和高脂饲料高血脂大鼠模型，给予不同剂量的硫琼脂设计动物试验，以测定的小鼠空腹血糖值、大鼠血脂水平[胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）]以及血清、肝脏的生化指标值研究硫琼脂的降血糖、降血脂活性。结果表明, 硫琼脂具有良好的抗氧化作用
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