【摘 要】
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塑料包装薄膜是最为常用的食品保鲜方法，因成本较低、加工方便等优点，已被广泛应用于食品加工业。氧气透过量是衡量食品用塑料包装薄膜性能及质量的重要指标之一，要想选择最为合
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塑料包装薄膜是最为常用的食品保鲜方法，因成本较低、加工方便等优点，已被广泛应用于食品加工业。氧气透过量是衡量食品用塑料包装薄膜性能及质量的重要指标之一，要想选择最为合适的食品用塑料包装薄膜，就需要准确测定其氧气通过量。当前最为常用的测定方法有压差法和等压法两种，本文从测定原理、测定过程、测定结果等方面比较两种测定方法，希望可指导食品安全监管工作。
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