超声波辅助提取玉米花丝多酚工艺优化及其抑菌活性研究

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：lx90

【摘要】

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本文以玉米花丝多酚为研究对象,在单因素实验的基础上,利用响应面优化超声波辅助提取玉米花丝多酚工艺,考察超声波频率、超声波功率、超声波温度和超声波时间对玉米花丝多酚提取量的影响,同时探究玉米花丝多酚对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌活性。结果表明:在液料比30:1、乙醇浓度60%、超声波频率40 kHz、超声波功率350 W、超声波温度56℃、超声波时间45 min时,玉米花丝多酚提取量为(13.31±0.12)mg/g;抑菌活性试验表明:不同浓度玉米花丝多酚对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均有一定的抑制效果,其最

【作者】

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任世达方晓敏罗雁非贾睿刘倩男蔡丹

【机构】

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吉林农业大学食品科学与工程学院,小麦和玉米深加工国家工程实验室,长春海关技术中心

【出处】

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食品工业科技

【发表日期】

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2021年17期

【关键词】

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玉米花丝多酚超声波响应面抑菌活性

【基金项目】

：

“十三五”国家重点研发计划资助“National Key R&D Program of China”(2018YFD0400800,2018YFD0400801)。

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