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研究了本实验室保存的两种曲霉my-1及my-2的温度特性、温度对曲霉产三种蛋白酶酶活力的影响及三种蛋白酶对温度的稳定性.
温度对曲霉产酶的影响
【摘 要】
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研究了本实验室保存的两种曲霉my-1及my-2的温度特性、温度对曲霉产三种蛋白酶酶活力的影响及三种蛋白酶对温度的稳定性.
【机 构】
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哈尔滨工业大学食品科学与遗传工程研究院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2004年10期
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