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安徽餐饮业的现状是市场规模不断扩大,人均餐饮消费水平快速增长,餐饮从业人员不断增加,所有制结构以民营、私营企业为主体,徽菜产业没有形成一定的优势。安徽限额以上餐饮企业的盈利能力表现为内资企业低于外资企业,私营企业的盈利能力一般,正餐盈利能力不及快餐。安徽良好的发展机遇将继续推动安徽餐饮业的发展,并呈现出市场、经营、业态、品牌、餐饮文化方面的五大发展趋势。