论文部分内容阅读
利用玉米原料酒精浓醪发酵产生的酒糟作为乳链菌肽发酵的主要原料，采用单因素方法对影响乳链菌肽的酒糟发酵培养基的补加组分进行了考察。结果表明，影响乳链菌肽效价的显著因素为葡萄糖、酵母膏、KH2PO4、MgSO4。采用Box-Behnken设计及响应面分析法确定主要影响因子的最佳浓度。结果表明，当酒糟为20 g/L、葡萄糖为7.1 g/L、酵母膏为5.3 g/L、KH2PO4 为4.6 g/L、MgSO4为0.2 g/L时，乳链菌肽的效价为1400 IU/mL，与预测值1443.5 IU/mL基本一致，比响应面