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本文通过大量试验,得出了由观赏花一串红中提取天然红色素的工艺过程;研究了影响色素提取率的各种因素,确定了提取天然红色素的最佳工艺条件.试验结果表明,提取的最佳工艺条件是：提取2次,每次浸提时间为1.0h,萃取剂中盐酸质量分数为2.5%,乙醇的体积分数为30%;原料与萃取剂总量比为1：5.5.
一串红天然红色素的提取与表征
【摘 要】
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本文通过大量试验,得出了由观赏花一串红中提取天然红色素的工艺过程;研究了影响色素提取率的各种因素,确定了提取天然红色素的最佳工艺条件.试验结果表明,提取的最佳工艺条
【机 构】
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贵州科技工程职业学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2006年5期
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