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傅立叶变换红外光谱法鉴别地沟油的研究
傅立叶变换红外光谱法鉴别地沟油的研究
来源 :现代食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jasonmcp
【摘 要】
:
利用傅立叶变换红外光谱法鉴别地沟油,实验结果表明,地沟油在波数1711 cm-1处有区别于食用植物油的特征吸收峰。对于掺有地沟油的调和油,本方法可以鉴别体积分数为10%的样品
【作 者】
:
许洪勇
成莲
王东峰
曾石峭
殷兆平
徐育成
【机 构】
:
河源市质量计量监督检测所
【出 处】
:
现代食品科技
【发表日期】
:
2012年06期
【关键词】
:
地沟油
红外光谱
特征峰
鉴别
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利用傅立叶变换红外光谱法鉴别地沟油,实验结果表明,地沟油在波数1711 cm-1处有区别于食用植物油的特征吸收峰。对于掺有地沟油的调和油,本方法可以鉴别体积分数为10%的样品。由GC-MS试验推断,地沟油所测特征峰,是由羧酸类物质产生的。
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