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食品添加剂是指为改善食品品质、色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂一般可以不是食物，也不一定有营养价值，但必须符合上述定义的概念，既不影响食品的营养价值，义具有防止食品腐料变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。
食品添加剂的使用及其发展
【摘 要】
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食品添加剂是指为改善食品品质、色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂一般可以不是食物，也不一定有营养价值，但必须符合上述定
【机 构】
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通标标准技术服务有限公司上海分公司
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2008年3期
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