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纳豆（Natto）是日本的一种独特的传统大豆发酵食品，在日本相当普及。早在江户时代的《日本时鉴》中就已经有了关于纳豆的记载，日本人食用纳豆至少有上千年的历史。江户时代中期。纳豆、酱汤和米饭就开始成为日本传统的早餐。将纳豆搅拌出丝后，加上酱油、葱末、芥末拌匀，放在热腾腾的米饭上，在当时就是最好的食物了。