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目前与干燥过程比较吻合的模型多为经验模型或半理论模型，因此必须更多地借助于试验手段。合适的试验装置是获得准确、可信实验数据的前提。试验装置是为以对流为主的物料干燥特性、干燥机理、干燥工艺研究提供模拟干燥环境条件（介质的流速、温度和湿度）。为此，针对物料干燥机理研究的需要，设计研制了一套基于工控机的物料干燥试验装置。该装置是一个调湿的供风系统，通过对空气湿度的调节和控制，为模拟多种物料实际干燥工况提供条件，最终确定最佳干燥制度及物料传热、传质特性的研究。