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利用MRS和M17培养基,从自然发酵面团中分离纯化出2株乳酸菌菌株,通过菌落形态、菌体形态观察和生理生化试验鉴定,菌株1为植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）,菌株2为嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）。
自然发酵面团中乳酸菌菌株的分离与鉴定
【摘 要】
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利用MRS和M17培养基,从自然发酵面团中分离纯化出2株乳酸菌菌株,通过菌落形态、菌体形态观察和生理生化试验鉴定,菌株1为植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）,菌株2为嗜热链球
【机 构】
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黑龙江农业经济职业学院
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2013年4期
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