一、年年有余(竹筒鱼)
　　
　　备料：1.鲜毛竹砍下1段（两边留节）在中间挖成凹型，留盖，用清水洗净后，用沸水淋过备好。
　　2.河鲤1尾（约1 000 g），开肚，挖净内脏，斜刀片出鱼片，鱼头砍一刀不砍断，及鱼尾留着，去鱼骨（他用），鱼片用糯米酒腌，下少许盐，用胡椒粉、湿粉少许拌好。
　　3.姜片、葱花、山笋片各少许，椰奶60 g，香菜条少许。
　　制法：将鱼头尾装入竹筒中，放入鱼片、姜片、笋片，注入椰奶，用热盘垫好，上笼屉，猛火蒸30分钟，视鱼熟，出笼揭盖，撒入葱花，用香菜条点缀，跟佐料米醋、盐、生抽、灯笼辣椒、姜蒜茸拌匀，即可沾食。
　　特点：鲜润可口，风味独特。
　　
　　二、喜庆丰收(竹网鱼)
　　
　　备料：1.竹网两片，福寿鱼1尾，开肚后片成两大扇（带骨），用蚝油、生抽、盐、胡椒粉、糯米酒腌好。
　　2.姜片、葱条各适量。
　　3.棕仔油2 000 g。
　　制法：将福寿鱼用姜片及葱条爽好，竹网两边用竹串夹固；净锅坐火，注入棕仔油，五成油温，放入竹网浸炸后，再升火，让油温升高，捞出沥干油，上席后抽出竹串，揭去竹网1块及姜片、葱条，即可沾佐料食用。
　　特点：民族特色，风味独特。
　　
　　三、牛肉玉米羹
　　
　　备料：1.鲜黄牛腿肉600 g，剁成泥，用湿粉、芝麻油少许、蛋清1个抓均备好。
　　2.玉米罐头2瓶，开盖取出码好。
　　3.红萝卜60 g切粒，青豆一并去水，码好。
　　4.鸡精少许，细盐30 g，湿粉适量，葱花少许。
　　制法：锅洗净坐火，注入开水（鸡汤更佳）600 g，微沸后入玉米及牛肉茸，投入细盐、鸡精，再沸，用湿粉调好，撒入葱花，放入红萝卜粒、青豆粒，再沸，滴入香油少许，即可上席食用。
　　特点：润口鲜爽，营养丰富。
　　
　　四、锦上添花
　　
　　备料：1.西兰花菜约160 g，扒成小朵；白木耳约60 g，水浸后扒成8~10朵。
　　2.六成熟西瓜1个，去皮得净肉600 g，切大丁；火腿肠100 g切丁；腰果仁160 g，，用热油炸熟捞出；黄瓜切丁得80 g；馒头1个，切10个丁，用蛋液挂匀，入热油炸脆捞出。
　　3.红油、花椒油、米醋、姜茸、蒜茸、灯笼、辣椒、白糖少许，湿粉适量。
　　制法：1.沸水入锅中，将西兰花煨过捞出，用清水漂后捞出，围成一周；另将白木耳用食红略漂，沥干水，围在外沿。
　　2.火腿丁用香油略炒，放入黄瓜丁、西瓜丁、馒头丁，放入备料3调味，用湿粉勾芡，出勺装入盘的中间，即可上席。
　　特点：新鲜艳美，家宴最佳，味鲜香辣。