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虹鳟是珍贵的冷水性鱼类,具有肉味鲜美、刺少肉多、营养丰富、生长快、饲料利用率高、人工繁殖简便等特点,目前已成为联合国粮农组织向世界推广的四大优良淡水养殖品种之一,被列为高档鱼类。而且,虹鳟适合高密度集约化养殖,经济效益极为显著。一、养殖环境条件水量充足,溶氧丰富,没有任何污染,全年温度在4—20℃之间,弱碱性水质,水源符合GB11607的规定,养殖用水水质符合NY5051的规定。在水源与水环境已具备条件的情况下,