唾液，俗称口水，是由唾液腺分泌的。人体的唾液腺很多，主要有三对，即腮腺(或称耳下腺)，最大，长约5～6厘米；颌下腺，其次；舌下腺，最小。
　　不少人以为唾液是无用的，是“早该唾弃”之物，遇到反感的事，还会用吐唾沫表示厌恶之情。殊不知。唾液乃人体之精华，其功能众多。
　　唾液中有种名叫“唾液淀粉酶”的物质，是消化米、面等碳水化合物的能手。如果没有这种唾液酶的参与，人体消化就难以进行。当我们感到胃胀难受时，医生叫我们嚼咽干姜片，用这种方法强烈地刺激腮腺，以产生大量的唾液，吞咽到胃里去帮助消化，缓解不适感。
　　唾液还具有很强的免疫能力。皮肤破了，很容易感染。而口腔、舌头破了，一般是不易感染的，这是因为唾液里有很多抵抗细菌、病毒的抗体。我们常见动物用舌头舔自己的伤口，用唾液杀灭伤口上的细菌，以求伤口早愈，就是这个道理。
　　人老了，唾液腺萎缩了，消化食物的能力降低了，食欲也就差了。所以养生家经常告诫我们每天都要加强口腔、舌头的运动，以锻炼和增强唾液腺的活力，使之多分泌唾液，帮助人体消化吸收，这样可以得到足够的营养，有利于促进健康长寿。
　　唾液不但是人体的精华、生命的源泉，而且有诸多神奇的功能。
　　现代科学发现：每个人的唾液所含成分、结构、比例是各不相同的，它如同指纹一样可以用来识别不同的人。这样，“唾液档案”也就应运而生了。
　　无论男女，唾液中都有性激素。如果年轻女性唾液中所含雌激素较多，那她的女性特征就特别明显；如果男性唾液中所含雄激素较多，他就有较多的男人气概。
　　唾液还是医学工作者的好帮手。
　　严重糖尿病人的唾液里可能出现糖。狂犬病毒和脊髓灰质炎(小儿麻痹症)病毒都会出现于唾液内。要是肾脏病人唾液里的尿酸、尿素含量明显升高，则表示有尿毒症的危险。检验唾液也可以测知一个人龋齿的发展速度，可以查明是否带有乙型肝炎病毒。甚至能知道是否患有癌症。
　　瑞士一家公司还研制出一种用唾液识别胎儿的方便试纸。怀孕5～7个月的妇女，只要用舌头舔一下这试纸，就可根据纸上遗留的唾液痕迹判断出胎儿的性别，据说准确率相当高。
　　澳大利亚医生则认为。通过测试唾液，可以知道妇女何时要排卵以及哺乳妇女何时恢复生育能力。知道了这些，就可及时采取避孕措施。
　　美国心理学家达伯斯还发现，从唾液的成分含量，可以看出哪些是性格软弱、温顺、优柔寡断的人。
　　有朝一日，人类将要开发利用唾液，使唾液更好地造福人类健康。